季節を食べる花「コイララ」・レシピ付

　カトマンズはすっかり春ですね。ていうか、もう夏に入りそうな勢い。暑いなー。光老化が進むぜ・・・しかし、この急激な暑さを感じるこの季節、いわゆる山菜的なものが食べられるシーズンでもあります。

　シプリ、カプロ、ブワレ（ネパール名ですみません）・・・と、木の芽を摘んで食べるのは、楽しいのです。田舎へレッツゴーなのです。裸足で木登りするアラフォー日本人・・・。

　4月いっぱい幼稚園は春休みなので、また田舎行ってくるべ。でももうその頃には、木の芽シーズンは終わりなんですな。残念ながら、前述の木の芽は、なかなかカトマンズでは入手困難。一番好きなのはブワレですぅ♪

　さて、レアモノの木の芽（山菜か）は置いておいて、カトマンズでこの頃売りに出されている「季節の食べ物」、まさにこれを見ると「また季節がめぐったな～～」と思わずにはいられません。それは、なんでしょ～うか？

　ほら、見かけるとつい買っちゃうでしょ。初物ですもん。見かけるとつい写真撮っちゃうでしょ。カメラ小僧ですもん。


　このピンクのお花、コイララという木の花で、「コイララ見ると、春やな～って感じるわ～～」と思う人は多いかと思います。香りも味もあまりないのですが、この見た目が「春」をイメージさせるんですな。

　さぁみんなも春を食べよう！感じよう！←どうしちゃったんだ？　今日のブログはおまけのレシピ付です☆バザールでコイララを見かけたら、是非お試しくださいね。

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春のアチャール・コイララ・レシピ

　＜用意するもの＞

コイララの花　　　200ｇ
ジャガイモ　大きめの３～４つ

（スパイスなど）
菜種油（普通の油でもよし）　結構多め
フェヌグリーク　　　ひとつまみ
ターメリック　　　　少々
チリパウダー　　　お好みで少々
すりゴマ　　　　　少々
レモン　　　　　　2個くらい（ロプシーやチャクでもＯＫ）
お塩　　　　　　　適量



①コイララの下準備を。ゆでてアク抜きしておきます。

②ジャガイモを茹でます。圧力鍋が早くていいです。
　皮をむいて、適当な大きさに切っておきます。

③①と②を和えます。

④フェヌグリークを熱した油で黒くなるまで焦がします。焦がしすぎると苦いので注意。
　火を止めたらターメリックとチリパウダーを入れて、香りを出してから、③にかけます。

⑤塩とレモン。すりゴマを加えてよく混ぜて出来上がり。